商店若未妥善处理过期面包，将面临以下法律风险：
1. **行政处罚风险**：依据《食品安全法》，销售过期食品且未构成犯罪的，监管部门将没收违法所得及食品，并处5万-10万元罚款（货值不足1万元）或10倍-20倍罚款（货值超1万元），情节严重的吊销许可证。例如，销售10袋（50元）过期面包，可处5万-10万元罚款。
2. **消费者索赔风险**：消费者有权依据《食品安全法》第一百四十八条第二款，要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金，不足1000元的按1000元计。例如，购买15元过期面包，可索赔1000元。
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商店处理过期面包时，以下特殊情形可能影响处理结果：
1. **误售过期面包**：若不知情误售，虽非故意但需退货赔偿；消费者食用后出现健康问题，商店还需承担医疗费用。此时应立即排查店内所有面包，加强员工保质期检查。
2. **已尽合理义务**：若能证明已建立进货查验、定期检查制度，且过期系供应商标注错误等不可预见原因，可减轻处罚。但仍需立即下架并配合调查。
3. **及时发现未销售**：日常检查发现过期面包且未售出，立即下架、隔离、销毁并记录，监管部门可能认可整改行为，从而减轻或免除处罚。
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商店需立即下架销毁过期面包，法律依据为《中华人民共和国食品安全法》：
《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项明确禁止销售超过保质期的食品。作为经营者，商店有义务确保食品在保质期内，发现过期面包必须立即下架，否则构成违法经营。因此，下架销毁是法定强制性要求。
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商店发现过期面包后，首要行动是立即停止销售并妥善处理，具体如下：
1. **已上架未售出**：第一时间下架，集中存放于不合格食品区，记录下架时间、批次、数量，确保可追溯。
2. **库存未上架**：立即隔离存放并标识“过期食品，禁止销售”，纳入统一销毁计划，严禁丢弃或二次流入市场。
3. **已售未食用**：主动联系消费者协商退货退款或赔偿，避免消费纠纷。

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